Frühstücksbrot

Name: Frühstücksbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g Apfelmus; 220 g Dinkelmehl; 75 ml Milch (lauwarm); 130 g Roggenmehl; 0.5 TL Salz; 100 g Sauerrahm; 1 Pk Trockengerm

Erstellt von MaryLou

Ein Frühstücksbrot ist immer willkommen - das Rezept aus Germteig für die ganze Familie. Der Teig ist ein Germteig aus Sauerrahm und Apfelmus.

Foto User MaryLou

Bewertung: Ø 4,9 (16 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

220	g	Dinkelmehl
130	g	Roggenmehl
1	Pk	Trockengerm
0.5	TL	Salz
100	g	Apfelmus
100	g	Sauerrahm
75	ml	Milch (lauwarm)

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Germteig Rezepte Hausmannskost Rezepte Grundteig Rezepte

Zeit

150 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Frühstücksbrot die trockenen Zutaten Dinkelmehl, Roggenmehl, Salz und Trockengerm in der Küchenmaschine verrühren. Dann die restlichen Zutaten Milch, Apfelmus und Sauerrahm dazugeben.
Mit dem Knethaken solange mixen bis ein kompakter Teig entsteht und ihn zugedeckt an einem warmen Platz für ca. 90 Minuten gehen lassen.
Das Backrohr auf ca. 200° Ober/Unterhitze vorheizen, eine kleine Kastenform mit Butter ausstreichen und bemehlen.
Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammenkneten, in die Kastenform einlegen, mit einem Messer an der Oberfläche leicht einschneiden und im Ofen ungefähr 35-40 Minuten backen.