Frühstückskipferl

Name: Frühstückskipferl
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter, zerlassen; 1 Stk Ei; 500 g Mehl; 250 ml Milch, lauwarm; 1 Prise Salz; 1 Pk Trockengerm; 1 TL Zitronenschale, abgerieben; 50 g Zucker; 30 g Butter, zerlassen; 1 EL Hagelzucker; 3 EL Milch

Erstellt von Simonelicious

Das perfekte Rezept sind diese herrlichen Frühstückskipferl für den nächsten Brunch am Sonntag. Sie werden der ganzen Familie schmecken.

Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 4,5 (253 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500	g	Mehl
1	Pk	Trockengerm
50	g	Zucker
1	Prise	Salz
1	TL	Zitronenschale, abgerieben
250	ml	Milch, lauwarm
50	g	Butter, zerlassen
1	Stk	Ei

Zutaten zum Bestreichen

30	g	Butter, zerlassen
1	EL	Hagelzucker
3	EL	Milch

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Frühstückskipferl Mehl mit Hefe, Zucker, Salz und Zitronenschale mischen. Milch, Butter und Ei hinzufügen, gut durchkneten und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Danach noch einmal kurz durchkneten, zu einer Kugel formen und zu einer runden Teigplatte ausrollen. In 8 Dreiecke teilen und die Stücke mit zerlassener Butter bestreichen – kurz kühlstellen, damit die Butter fest wird.
Die Stücke von der breiten Seite an zu Kipferln aufrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und zugedeckt ca. 15 min gehen lassen.
Die Kipferl noch mit Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im Backrohr bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.