Fürst Heinrich Schnitten

Servieren Sie einen köstlichen Nachtisch mit dem traditionellen deutschen Rezept für die Fürst Heinrich Schnitten.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 14 Portionen

5 Stk Eier
140 g Kristallzucker
1 Pk Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
140 g Mehl (glatt)
80 g Butter
120 g Staubzucker
4 EL Zitronensaft

Zutaten Buttercreme

250 g Butter
120 g Kochschokolade
1 Pk Vanillezucker
1 EL Rum

Zeit

190 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst die Eier trennen und die 5 Dotter mit dem Zitronensaft, Vanillezucker und 1/3 des Kristallzuckers steif rühren. Die 5 Eiklar mit dem restlichen Zucker steif schlagen und beide Massen vermischen.
  2. Die Butter kurz erwärmen und mit dem Mehl vermischen. Alles zusammengeben und gut verrühren. Auf ein Blech mit Backpapier streichen und bei 180° ca. 10-15 Minuten backen.
  3. Nach dem Auskühlen den Teig in 5 gleich breite Streifen schneiden.
  4. Für die Creme die Butter mit dem Vanillezucker cremig rühren. Die Schokolade erhitzen und unter ständigem Rühren unter die Buttermasse mischen. Danach den Rum einrühren.
  5. Die Biskuitstreifen mit der Buttercreme bestreichen und aufeinander setzen. Den Staubzucker mit dem Zitronensaft gut abrühren und die Schnitten mit der Glasur überziehen. In 14 Stücke schneiden und im Kühlschrank 2 Stunden kalt stellen.

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