Garnelen Curry mit Pilzen

Name: Garnelen Curry mit Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vietnamesische Rezepte
Ingredients: 2 EL Currypaste; 1 EL Fischsauce; 440 ml Fischsuppe; 1 Bund Frühlingszwiebel; 2 Stk Knoblauchzehen; 180 g Kokoscreme; 2 EL Pflanzenöl; 380 g Riesengarnelen; 2 EL Sojasauce hell; 1 Dose Strohpilze; 6 Stk Thai Basilikum

Kochen Sie einen feurigen Curry nach thailändischer Art mit diesem feinen Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Pflanzenöl
1	Bund	Frühlingszwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
180	g	Kokoscreme
2	EL	Currypaste
440	ml	Fischsuppe
1	EL	Fischsauce
2	EL	Sojasauce hell
6	Stk	Thai Basilikum
1	Dose	Strohpilze
380	g	Riesengarnelen

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Die Kokoscreme würfeln. Den Thai Basilikum waschen, ausschütteln und fein hacken. Die Garnelen, waschen, auslösen und Fäden entfernen. Die Pilze abgießen.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten dünsten. Kokoscreme und Curry hineingeben. 2 Minuten verrühren. Die Fischsuppe aufgießen und zum köcheln bringen. Kochen bis die Kokoscreme aufgelöst ist.
Fisch und Sojasauce hinzufügen. Die Garnelen hineingeben und 3 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und den Basilikum unterrühren. Appetitlich auf Tellern anrichten und warm servieren.