Gebackene Rote Rüben

Zubereitung

1. Für die gebackenen Rote Rüben zuerst die Rüben in Salzwasser 20 Minuten kochen. Schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Scheiben beidseitig darin anbraten. Aus dem Fett nehmen und auskühlen lassen. Salzen und pfeffern.
3. Die Eier gut verquirlen. Die ausgekühlten Scheiben trocken tupfen und zuerst im Ei dann im Sesam panieren.
4. Das Öl nochmals erhitzen und die Scheiben darin kurz stark anbraten, so dass der Sesam leicht braun ist.