Gebackene Topfentorte mit Fruchtcocktail

Name: Gebackene Topfentorte mit Fruchtcocktail
Prep time: 30 min
Cook time: 190 min
Total time: 220 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter für die Form; 5 Stk Eier; 2 Dose Fruchtcocktail (kleine Dosen); 100 g Kristallzucker für den Eischnee; 30 g Mehl; 1 Prise Salz; 250 g Sauerrahm; 50 g Staubzucker; 500 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone (Schale); 50 g Butter; 1 Stk Eidotter; 100 g Mehl; 25 g Staubzucker; 1 Stk Vanillezucker; 0.5 TL Zitronenabrieb

Erstellt von hexy235

Die gebackene Topfentorte mit Fruchtcocktail ist ein Gedicht. Mit diesem Mehlspeisen - Rezept verwöhnen sie ihre Gäste.

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Bewertung: Ø 4,3 (28 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

1	Prise	Salz
5	Stk	Eier
500	g	Topfen
250	g	Sauerrahm
50	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
30	g	Mehl
1	Stk	Zitrone (Schale)
100	g	Kristallzucker für den Eischnee
1	EL	Butter für die Form
2	Dose	Fruchtcocktail (kleine Dosen)

Zutaten für den Teig

100	g	Mehl
50	g	Butter
1	Stk	Eidotter
25	g	Staubzucker
1	Stk	Vanillezucker
0.5	TL	Zitronenabrieb

Kategorien

Torten Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Obst Rezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Mürbeteig Rezepte Topfen Rezepte

Zeit

220 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 190 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Rohr auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen. Fruchtcocktail in einem Sieb abtropfen lassen.
Butter mit Mehl und Salz vermengen, Eidotter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb zugeben und rasch zu einem Mürbteig kneten. In Folie wickeln und 2 Stunden rasten lassen.
Die Tortenform einfetten, Teig ausrollen und den Tortenboden einlegen. In kurzen Abständen mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Rohr ca. 10 Minuten hell backen. Tortenform aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.
Die Eier trennen. Topfen mit Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker, einer Prise Salz, abgeriebener Zitronenschale und Dottern verrühren. Das Mehl einrühren. Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen und unterheben.
Die Früchte auf dem Tortenboden verteilen, Topfenmasse einfüllen und gleichmäßig verstreichen. Torte im vorgeheizten Rohr ca. 60 Minuten backen. Die Torte in der Form auskühlen lassen.