Gebrannte Grießsuppe

Name: Gebrannte Grießsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 l Hühnersuppe; 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 1 EL Petersilie (gehackt, zum Bestreuen); 1 Stk Schalotte; 40 g Weizengrieß

Mit der gebrannten Grießsuppe gelingt Ihnen eine echte österreichische Suppe. Das Rezept gelingt in nur 25 Minuten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Schalotte
40	g	Butter
40	g	Weizengrieß
1	l	Hühnersuppe
1	Prise	Muskatnuss (gemahlen)
1	EL	Petersilie (gehackt, zum Bestreuen)

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schalotte wird geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten. Danach wird die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen.
Nun wird die Schalotte in der Butter für 5 Minuten angeschwitzt, im Anschluss wird der Grieß dazugegeben und so lange gerührt, bis er sich leicht bräunlich färbt.
Dann wird mit der Suppe aufgegossen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss gut gewürzt. Die Suppe wird 10 Minuten kochen gelassen.
Zum Schluss wird die Suppe in tiefe Teller gefüllt und mit der Petersilie bestreut.