Gebratene Nudeln mit würziger Sauce und Pak Choi

Name: Gebratene Nudeln mit würziger Sauce und Pak Choi
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g Ananas (in Stücken, Dosenware); 120 g Bandnudeln (aus Weizenmehl, China); 4 EL Erdnüsse (blanchiert, geröstet und gesalzen); 10 g Knoblauchzehen (frisch); 1 Stk Pak Choi (mittelgroß); 6 EL Sambal Belacan alla Nonya (selbstgemacht); 5 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Suppengewürz (Gemüse); 6 g Suppengewürz (Gemüse); 120 g Tomaten; 350 g Wasser; 30 g Zwiebeln (kleine, rote)

Erstellt von Nobody

Gebratene Nudeln mit Pak Choi in würziger Sauce ist ein vegetarisches Gericht aus Malaysia. Hier das Rezept zum Entdecken.

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Zutaten für 2 Portionen

30	g	Zwiebeln (kleine, rote)
10	g	Knoblauchzehen (frisch)
120	g	Tomaten
6	g	Suppengewürz (Gemüse)
5	EL	Sonnenblumenöl
6	EL	Sambal Belacan alla Nonya (selbstgemacht)
350	g	Wasser
1	TL	Suppengewürz (Gemüse)
120	g	Bandnudeln (aus Weizenmehl, China)
1	Stk	Pak Choi (mittelgroß)
4	EL	Erdnüsse (blanchiert, geröstet und gesalzen)
80	g	Ananas (in Stücken, Dosenware)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Standmixer Mixbecher

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und grob in Stücke schneiden. Bei den gewaschenen Tomaten das Grüne entfernen, diese längs vierteln Die Viertel quer dritteln. Die Tomatenstücke zusammen mit dem Suppengewürz in einen Blenderbecher geben und fein pürieren.
Dann 2 EL vom Sonnenblumenöl in einer Pfanne stark erhitzen. Zwiebeln und Knoblauchzehen zugeben und hellbraun braten. Das Sambal Belacan zugeben und 1 Minute mitbraten, dann mit dem Püree aus dem Blenderbecher ablöschen und warm mit Deckel bereithalten.
Nun das Wasser zum Kochen bringen und das Suppengewürz darin auflösen. Die Bandnudeln zugeben und (ca. 3 Minuten) al dente kochen. Die Nudeln abseihen und gut abtropfen lassen. Das restliche Sonnenblumenöl in einer kleineren Pfanne stark erhitzen und die Bandnudeln einseitig hellbraun braten.
Den gewaschenen Pak Choi sodann längs halbieren und im Nudelkochwasser in einer größeren Pfanne mit Deckel 5 Minuten simmern lassen.
Den Pack Choi auf die Servierteller geben. Die halbierten Nudelfladen dazu legen und mit der Sauce beträufeln. Mit den Erdnüsse und Ananasstücken garnieren, servieren und genießen.