Gebratene Petersilienwurzeln

Gebratene Petersilienwurzeln schmecken besonders gut zu Rindfleisch. Ein einfaches Rezept aus einem italenischem Kochbuch.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

5 EL Öl
1 kg Petersilienwurzeln
80 g Parmesan (gerieben)
150 g Mehl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Petersilienwurzeln waschen, gut trocken tupfen, schälen und der Länge nach vierteln.
  2. In einem Kochtopf mit Wasser die Petersilienwurzeln bissfest kochen.
  3. Den Parmesan mit dem Mehl vermengen, salzen, pfeffern und die Petersilienwurzeln darin wälzen.
  4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Gemüse darin rundum golbraun backen.

Tipps zum Rezept

Statt Parmesan können sie auch Nüsse verwenden.

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