Gebratene Petersilienwurzeln

Name: Gebratene Petersilienwurzeln
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 150 g Mehl; 5 EL Öl; 80 g Parmesan (gerieben); 1 kg Petersilienwurzeln; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Gebratene Petersilienwurzeln schmecken besonders gut zu Rindfleisch. Ein einfaches Rezept aus einem italenischem Kochbuch.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

5	EL	Öl
1	kg	Petersilienwurzeln
80	g	Parmesan (gerieben)
150	g	Mehl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Petersilienwurzeln waschen, gut trocken tupfen, schälen und der Länge nach vierteln.
In einem Kochtopf mit Wasser die Petersilienwurzeln bissfest kochen.
Den Parmesan mit dem Mehl vermengen, salzen, pfeffern und die Petersilienwurzeln darin wälzen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Gemüse darin rundum golbraun backen.