Gebratener Kräuter-Lammrücken

Name: Gebratener Kräuter-Lammrücken
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 4 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 800 g Schweinsfilet; 0.5 Bund Thymian

Gebratener Kräuter-Lammrücken hat eine feine aromatische Note. Mit diesem Rezept für das Fleisch rosa-zart gebraten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 1,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Schweinsfilet
2	EL	Öl
0.5	Bund	Thymian
4	Zweig	Rosmarin
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den gebratener Kräuter-Lammrücken zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kräuter fein hacken.
Den Lammrücken mit den Kräutern einreiben, salzen, pfeffern. Das Fleisch in einem Bräter in Öl rundum anbraten und ca. 20 Minuten im Backrohr weiter braten.
Denn Lammrücken während des Bratvorgangs immer wieder mit dem Bratfett begießen. Nach dem Braten das Lammfleisch in ein angewärmtes Gefäß legen und im leicht vorgeheizten Backrohr noch einige Minuten ruhen lassen.