Gebratenes Kälbernes

Dieses Rezept ist einfach hervorragend. Das zarte Fleisch des Kalbes mit den verwendeten Gewürzen macht das Gebratene zu einem wahren Genuss.

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Kalbsknochen
1000 g Kalbsschulter
1 TL Salbei
1 TL Salz
3 EL Öl
1 Schuss Wasser
20 g Butter
1 TL Mehl

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Schneiden Sie Kalbsknochen kleine und braten Sie diese zuerst in heißem Fett an, dann geben Sie das in Würfel geschnittene Kalbsfleisch dazu. Übergießen Sie das Fleisch nun mit heißem Öl.
  2. Nun geben Sie die Pfanne ins heiße Rohr, gießen Sie ein wenig auf.
  3. Für den Saft können Sie Mehl zum Binden verwenden.

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