Gebratenes Selchkarree

Name: Gebratenes Selchkarree
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Petersilie, fein gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 kg Selchkarree mit Knochen; 3 EL Senf; 0.5 Stk Suppenwürfel; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Das gebratene Selchkarree ist ein Rezept aus der österreichischen Küche. Dazu passen Salzkartoffel.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Selchkarree mit Knochen
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Petersilie, fein gehackt
3	EL	Senf
0.5	Stk	Suppenwürfel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Selchkarree waschen und trockentupfen. Fleisch vom Knochen lösen. Beides in eine Bratpfanne legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 1 Stunde braten. Nach und nach 1/2 l Wasser zugießen.
Zwiebel schälen und fein hacken mit Senf und die Hälfte der Petersilie verrühren. Den Braten ca. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit damit bestreichen.
Den Braten warm stellen. Bratensaft durch ein Sieb gießen und mit Wasser auf 1/2 l auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und ev. etwas Suppenwürfel abschmecken und nochmals aufkochen.