Gedünsteter Seelachs mit Dinkelweizenragout

Name: Gedünsteter Seelachs mit Dinkelweizenragout
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 160 g Dinkelweizen; 2 EL Olivenöl; 50 g Paprika, gelb; 50 g Paprika, rot; 4 Stk Seelachsfilets; 50 g Zwiebel

Gedünsteter Seelachs mit Dinkelweizenragout bringt Abwechslung auf den Teller, bei diesem Rezept wird der Dunkelweizen am Vortag eingeweicht.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Seelachsfilets
160	g	Dinkelweizen
50	g	Paprika, gelb
50	g	Paprika, rot
50	g	Zwiebel
2	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Dinkel am Vortag in Wasser einweichen.
Dinkelweizen ohne Salz gemäß Packungsangabe kochen, dann abseihen. Zwiebel, Paprika und Speck klein hacken in einer beschichteten Pfanne anschwitzen. Dinkelweizen unterrühren und mit Salz abschmecken..
In der Zwischenzeit, Fisch in einer beschichten Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.