Gefüllte Schafskäse-Hendlbrust

Das Gefüllte Schafskäse-Hendlbrust Rezept ist ein richtiger Überflieger und ein Hauptgericht das satt macht.

Bewertung: Ø 4,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Hendlbrust
4	Stk	Hähnchenbrustfilets
2	TL	Olivenöl
1	EL	Oregano (frisch, gehackt)
100	g	Schafskäse (zerbröselt)
1	TL	Zitronenschale (bio, abgeriebene Schale)
Zutaten für die Sauce
30	g	Butter
1	TL	Honig
2	EL	Kapern (in Salz eingelegt, abgespült)
2	Stk	Knoblauchzehen (zerstoßen)
1	EL	Olivenöl
1	EL	Petersilie (gehackt)
250	ml	Verjus (saurer Traubensaft)

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

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Für die gefüllte Schafskäse-Hendlbrust den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets auf einer Seite einschneiden (nicht durchschneiden), dass eine Tasche entsteht.
Schafskäse mit Oregano, Pfeffer, Öl und Zitronenschale in einer Schüssel verrühren. Die Hähnchenbrüste damit füllen und mit Holzspießchen verschließen.
In einer Pfanne das Öl und die Butter erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite 3 Minuten goldbraun anbraten und auf ein befettetes Backblech legen. Für 15-20 Minuten im Ofen braten.
In der selben Pfanne Knoblauch und Kapern kurz anschwitzen, Honig und Verjus zugeben und 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln, bis die Sauce auf die Hälfte eingekocht ist. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und Petersilie einrühren.
Zum Anrichten die Hähnchenbrüste aus dem Ofen nehmen und in dicke Scheiben schneiden. Mit der Sauce überziehen und servieren.
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