Pasta mit Eierschwammerl

Name: Pasta mit Eierschwammerl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 30 g Butter; 20 g Eierschwammerl (geputzt); 100 ml Geflügelbrühe; 1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 1 Prise Muskat; 150 g Nudeln; 2 EL Öl; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotten (in feine Würfel); 100 g Schlagobers; 60 g Speck (in kleine Würfel geschnitten)

Dieses Pasta mit Eierschwammerl Rezept wird in der Schwammerlzeit immer gerne serviert.

Foto ServusTV

Bewertung: Ø 4,5 (732 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Nudeln
1	Prise	Salz
2	EL	Öl
60	g	Speck (in kleine Würfel geschnitten)
20	g	Eierschwammerl (geputzt)
1	Stk	Schalotten (in feine Würfel)
1	Stk	Knoblauchzehe (fein gehackt)
1	EL	Petersilie
100	g	Schlagobers
100	ml	Geflügelbrühe
30	g	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Pasta mit Eierschwammerl die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit Öl verrühren.
In einer Pfanne die Speckwürfel in Öl heiß anbraten. Eierschwammerl, Schalottenwürfel und Knoblauch zufügen.
Mit Obers und Geflügelbrühe auffüllen und sehr gut einkochen lassen, bis eine sämige Konsisten entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Butter abschmecken.
Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.