Ungebackener Apfelkuchen

Name: Ungebackener Apfelkuchen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel (geschält); 3 Stk Biskotten; 2 TL Butter; 40 g Frischkäse; 1 TL Honig; 120 g Joghurt (griechisch); 30 g Marillen; 2 Bl Minze; 1 Prise Staubzucker zum Bestreuen; 0.5 Stk Vanilleschote (ausgekratztes Mark); 50 g Walnusskerne (grob gehackt); 1 Prise Zimt (gemahlen, nach Geschmack); 1 TL Zitronensaft; 1 TL Zucker

Ein ungebackener Apfelkuchen überrascht bestimmt Ihre Gäste, er ist schnell zubereitet und sieht im Glas einfach himmlisch aus. Hier das Rezept.

Foto AT Verlag

Bewertung: Ø 4,3 (253 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

30	g	Marillen
50	g	Walnusskerne (grob gehackt)
1	Stk	Apfel (geschält)
1	TL	Zucker
2	TL	Butter
120	g	Joghurt (griechisch)
40	g	Frischkäse
1	TL	Zitronensaft
1	TL	Honig
0.5	Stk	Vanilleschote (ausgekratztes Mark)
1	Prise	Zimt (gemahlen, nach Geschmack)
3	Stk	Biskotten
1	Prise	Staubzucker zum Bestreuen
2	Bl	Minze

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den ungebackenen Apfelkuchen die Marillen mit heißem Wasser übergießen, trockentupfen und in dünne Stifte schneiden. In einer Pfanne den Zucker bei milder Hitze schmelzen. (nicht braun werden lassen).
Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und in 1½ cm dicke Spalten schneiden.
Butter, Nüsse, Marillenstifte zufügen und die Apfelspalten vorsichtig untermischen. Bei mittlerer Hitze bissfest dünsten. Anschließend auskühlen lassen.
Dann das Joghurt mit dem Frischkäse, Zitronensaft, Honig, Vanillemark und Zimt glatt rühren.
Die Biskotten halbieren und dekorativ in Gläser geben und die Frischkäsemasse auf den Biskotten verteilen. Mit dem ausgekühlten Apfelkompott bedecken. Mit Minzeblättchen und Staubzucker dekorieren und servieren.