Ungebackener Apfelkuchen

Ein ungebackener Apfelkuchen überrascht bestimmt Ihre Gäste, er ist schnell zubereitet und sieht im Glas einfach himmlisch aus. Hier das Rezept.

Ungebackener Apfelkuchen Foto AT Verlag

Bewertung: Ø 4,3 (251 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

30 g Marillen
50 g Walnusskerne (grob gehackt)
1 Stk Apfel (geschält)
1 TL Zucker
2 TL Butter
120 g Joghurt (griechisch)
40 g Frischkäse
1 TL Zitronensaft
1 TL Honig
0.5 Stk Vanilleschote (ausgekratztes Mark)
1 Prise Zimt (gemahlen, nach Geschmack)
3 Stk Biskotten
1 Prise Staubzucker zum Bestreuen
2 Bl Minze

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für den ungebackenen Apfelkuchen die Marillen mit heißem Wasser übergießen, trockentupfen und in dünne Stifte schneiden. In einer Pfanne den Zucker bei milder Hitze schmelzen. (nicht braun werden lassen).
  2. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und in 1½ cm dicke Spalten schneiden.
  3. Butter, Nüsse, Marillenstifte zufügen und die Apfelspalten vorsichtig untermischen. Bei mittlerer Hitze bissfest dünsten. Anschließend auskühlen lassen.
  4. Dann das Joghurt mit dem Frischkäse, Zitronensaft, Honig, Vanillemark und Zimt glatt rühren.
  5. Die Biskotten halbieren und dekorativ in Gläser geben und die Frischkäsemasse auf den Biskotten verteilen. Mit dem ausgekühlten Apfelkompott bedecken. Mit Minzeblättchen und Staubzucker dekorieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Süsser, was kochen wir heute?", ­erschienen im At Verlag, EUR 25,60.

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User Kommentare

martha

Dürfte gut schmecken, weshalb ich es auch probieren werde, da ich ja derzeit viele Äpfel vom eigenen Baum ernten kann.

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metaris

Das klingt absolut herrlich! Ich liebe ja karamellisierte, warme Früchte. Das Rezept werde ich sicher demnächst ausprobieren!

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Marille

Ich liebe Schichtdesserts und dieses passt sehr gut für die kommende Weihnachtszeit.

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