Ungebackener Apfelkuchen

Zubereitung

1. Für den ungebackenen Apfelkuchen die Marillen mit heißem Wasser übergießen, trockentupfen und in dünne Stifte schneiden. In einer Pfanne den Zucker bei milder Hitze schmelzen. (nicht braun werden lassen).
2. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und in 1½ cm dicke Spalten schneiden.
3. Butter, Nüsse, Marillenstifte zufügen und die Apfelspalten vorsichtig untermischen. Bei mittlerer Hitze bissfest dünsten. Anschließend auskühlen lassen.
4. Dann das Joghurt mit dem Frischkäse, Zitronensaft, Honig, Vanillemark und Zimt glatt rühren.
5. Die Biskotten halbieren und dekorativ in Gläser geben und die Frischkäsemasse auf den Biskotten verteilen. Mit dem ausgekühlten Apfelkompott bedecken. Mit Minzeblättchen und Staubzucker dekorieren und servieren.