Weißer Spargel mit Bärlauchpesto
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Bund | Spargel (weiß) |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Bärlauch |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 100 | g | Parmesan |
| 80 | g | Walnüsse (oder original Pinienkerne) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten zum Anrichten
| 2 | Stk | Kartoffeln (gekocht, geschält) |
|---|---|---|
| 2 | Schb | Speck |
Kategorien
Zeit
25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für den weißen Spargel mit Bärlauchpesto in einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen, zuckern und etwas Zitronensaft zufügen. Den Spargel darin bissfest kochen.
- Den Bärlauch waschen, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, geriebenen Parmesan und geröstete Pinienkerne im Mixer mixen.
- Mit gekochten und in Butter geschwenkten Erdäpfel, dem Bärlauchpesto und den Speckscheiben garnieren und servieren.
Nährwert pro Portion
743
59,02 g
36,26 g
28,29 g
User Kommentare
Tolle Idee : Pesto und Spargel; funktioniert auch mit grünem Spargel für die, die keinen weißen Spargel mögen. Oder auch mit der phantastische Zitronen Bärlauchbutter kombiniert.
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Wir wandeln dieses Rezept etwas ab, Brennessel statt Bärlauch und Pinienkerne statt Walnüßen. Das Pesto wird bei uns dann noch mit einem Schuss Obers zu einer feinen Sauce.
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Spargel mit Bärlauch-Pesto ist eine tolle Idee, mal was anderes als immer mit der Sauce Hollandaise. Das Rezept wird gespeichert.
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Wunderbare Vorspeise - Bärlauch und Pesto. Auf diese Kombination wäre ich nie gekommen. Sieht einfach nur toll aus.
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Dieses Rezept WEISSER SPARGEL MIT Bärlauch Pesto ist sicher ein besonderes aromatisches Geschmacks Erlebnis.
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