Zimt-Lauch-Suppe mit Majoran und Blutwurst

Name: Zimt-Lauch-Suppe mit Majoran und Blutwurst
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 500 g Lauch; 1 Prise Majoran; 1 Schuss Obers; 300 g Sellerie; 50 g Speck; 1 Prise Zimt; 150 g Zwiebel; 1 Stk Blutwurst; 300 g Kartoffeln; 2 Stk Kräuterseitling; 100 ml Obers (geschlagen); 2 EL Öl; 1 Prise Petersilie; 1 Stg Zimt; 120 g Zwiebel (rot)

Eine Zimt-Lauch-Suppe mit Majoran und Blutwurst schmeckt einzigartig. Mit diesem Rezept zaubern Sie einzigartigen Genuss.

Bewertung: Ø 4,0 (116 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter
50	g	Speck
300	g	Sellerie
150	g	Zwiebel
500	g	Lauch
1	Prise	Majoran
1	Prise	Zimt
1	Schuss	Obers
1.5	l	Fleischbrühe (hell)
Zutaten für die Suppeneinlage
300	g	Kartoffeln
120	g	Zwiebel (rot)
2	EL	Öl
1	Stk	Blutwurst
1	Prise	Salz und Pfeffer
100	ml	Obers (geschlagen)
1	Prise	Petersilie
1	Stg	Zimt
2	Stk	Kräuterseitling

Kategorie

Mike Süsser Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
45 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Für die Zimt-Lauch-Suppe mit Majoran und Blutwurst zuerst Sellerie, Zwiebel und Lauch sehr klein würfeln. In einer Pfanne das Sonneblumenöl heiß werden lassen. Zwiebel, Lauch und Sellerie darin anbraten. Den klein geschnittenen Speck zufügen. Eine Prise Zimt zufügen. Mit Suppe aufgießen. Obers und Butter zufügen. Mit Muskat würzen, etwas köcheln lassen.
Kräuterseitling der Länge nach aufschneiden. Rote Zwiebel fein würfelig schneiden. Eine kleine rohe Kartoffel auch fein würfelig schneiden. Alles in eine Pfanne geben und anbraten. Eine Zimtstange zufügen und kurz mitbraten, dann wieder entfernen.
Blutwurst in Scheiben schneiden und in Mehl wenden, mit dem Speck umwickeln. In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten, salzen und pfeffern.
Die Suppe im Mixer fein pürieren, in Teller portionieren, aufgeschlagener Obers hinein, die würfeligen, krossen Kartoffeln mit den Pilzen als Suppeneinlage hinzufügen. Die Blutwurst auf Spieße stecken und über den Tellerrand als Beilage legen.