Zimt-Lauch-Suppe mit Majoran und Blutwurst

Eine Zimt-Lauch-Suppe mit Majoran und Blutwurst schmeckt einzigartig. Mit diesem Rezept zaubern Sie einzigartigen Genuss.

Zimt-Lauch-Suppe mit Majoran und Blutwurst Foto AT Verlag

Bewertung: Ø 4,0 (147 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
50 g Speck
300 g Sellerie
150 g Zwiebel
500 g Lauch
1 Prise Majoran
1 Prise Zimt
1 Schuss Schlagobers
1.5 l Fleischbrühe (hell)

Zutaten für die Suppeneinlage

300 g Kartoffeln
120 g Zwiebel (rot)
2 EL Bona Öl
1 Stk Blutwurst
100 ml Obers (geschlagen)
1 Prise Petersilie
1 Stg Zimt
2 Stk Kräuterseitling
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Zimt-Lauch-Suppe mit Majoran und Blutwurst zuerst Sellerie, Zwiebel und Lauch sehr klein würfeln. In einer Pfanne das Sonneblumenöl heiß werden lassen. Zwiebel, Lauch und Sellerie darin anbraten. Den klein geschnittenen Speck zufügen. Eine Prise Zimt zufügen. Mit Suppe aufgießen. Obers und Butter zufügen. Mit Muskat würzen, etwas köcheln lassen.
  2. Kräuterseitling der Länge nach aufschneiden. Rote Zwiebel fein würfelig schneiden. Eine kleine rohe Kartoffel auch fein würfelig schneiden. Alles in eine Pfanne geben und anbraten. Eine Zimtstange zufügen und kurz mitbraten, dann wieder entfernen.
  3. Blutwurst in Scheiben schneiden und in Mehl wenden, mit dem Speck umwickeln. In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten, salzen und pfeffern.
  4. Die Suppe im Mixer fein pürieren, in Teller portionieren, aufgeschlagener Obers hinein, die würfeligen, krossen Kartoffeln mit den Pilzen als Suppeneinlage hinzufügen. Die Blutwurst auf Spieße stecken und über den Tellerrand als Beilage legen.

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Süsser, was kochen wir heute?", ­erschienen im At Verlag, EUR 25,60.

Nährwert pro Portion

kcal
1.076
Fett
57,45 g
Eiweiß
78,13 g
Kohlenhydrate
65,06 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

sgr1909

Habe das Rezept noch nicht nach gekocht aber bitte wo gibt es diese Schüssel vom Foto? Die ist genial ????

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GuteKueche-Admin

meist zu finden bei verschiedenen Möbelhäuser ;D

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Katerchen

In den entsprechenden Möbelhäusern dann nicht in der Gerschirrabteilung suchen sondern bei Dekoration und Vasen. Dort findet man Sachen, die man auch als Geschirr verwenden kann.

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