Gegrillte Beiriedschnitte im Pfeffermantel

Name: Gegrillte Beiriedschnitte im Pfeffermantel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Beriedschnitten a 250 Gramm; 1 EL grüner Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL scharfer Senf; 2 EL schwarzer Pfeffer; 2 EL weißer Pfeffer

Erstellt von algarve

Für alle Rindfleisch und Grillliebhaber ist unsere gegrillte Beiriedschnitte im Pfeffermantel ein perfektes Grillerlebnis.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Beriedschnitten a 250 Gramm
4	EL	scharfer Senf
2	EL	schwarzer Pfeffer
2	EL	weißer Pfeffer
1	EL	grüner Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Beim Einkauf der Beriedschnitte sollte man darauf achten, dass das Fleisch bereits entsehnt und auch enthäutet ist - am besten man geht dazu zum Fleischhacker seines Vertrauens.
Den Pfeffer (schwarz, weiß, grün) in einem Teller gut vermischen - die ganzen Pfefferkörner können im Mörser zerkleinert werden.
Nun die Fleischstücke mit Wasser abspülen, trocken tupfen, leicht salzen und mit scharfen Senf einreiben.
Anschließend das Fleisch im Pfeffer gut wenden und auf den heißen Grill legen - auf beiden Seite ca. 4-6 Minuten (so wird das Fleisch medium durch). Am Ende der Grillzeit das Fleisch noch für ein paar Minuten am Rande des Grills, wo keine direkt Hitze aufsteigt, ruhen lassen.