Gekochter Selleriesalat
Erstellt von hexy235
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Sellerie (Knolle) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | kleine Zwiebel |
| 1 | TL | Salz für das Kochwasser |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch (zum Garnieren) |
Zutaten für das Dressing
| 4 | EL | Weißweinessig |
|---|---|---|
| 4 | EL | Maiskeimöl |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
Kategorien
Zeit
80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Sellerie schälen, halbieren und in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 30-40 Minuten weich garen.
- Anschließend den weich gekochten Sellerie abkühlen lassen und in ganz dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe oder Stücke schneiden.
- Für das Dressing 100 ml vom Sellerie-Kochwasser mit Zitronensaft, Zucker, Öl, Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Zum Schluss Zwiebel und Selleriescheiben mit dem Dressing gut vermengen und für mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill verleihen dem Salat eine aromatische Note.
Optional kann man auch eine Prise Senf oder etwas Dijonsenf in die Marinade einrühren, um eine leichte Schärfe hinzuzufügen.
Für eine süßliche Komponente passt geriebener oder in feine Stifte geschnittener Apfel hervorragend zum Sellerie. Die fruchtige Note des Apfels ergänzt den Selleriegeschmack und macht den Salat interessanter.
Für einen knusprigen Akzent passen Walnüsse, Haselnüsse oder Sonnenblumenkerne perfekt zum Salat.
Nährwert pro Portion
129
10,41 g
1,97 g
5,68 g
User Kommentare
Wir essen gerne Selleriesalat und ich mache meist gleich etwas mehr, denn in gut schließbaren Gläsern ist er im Kühlschrank gut 1-2 Wochen haltbar.
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Ich liebe Knollensellerie in jeder Form! Dieser Salat ist eigentlich recht simpel, aber doch sehr geschmackvoll!
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