Gelbe Zucchini mit Spinatfüllung

Lee Ann Flemming, bekannt für Ihre köstlichen Gerichte aus dem Süden der USA und Foodstylistin beim Filmerfolg THE HELP, verrät Ihr Lieblingsrezept.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

125 g Zwiebel (fein gehackt)
125 g Butter
300 g Spinatz (gehackt, TK)
1 TL Salz
250 g Creme Fraiche
2 TL Rotweinessig
1 Prise Semmelbrösel zum Garnieren

Zutaten für die Zucchini

4 Stk Zucchini (gelb)
1 Schuss Butter (flüssig)
1 Prise Parmesankäse (gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zucchini: Die ganzen Zucchini etwa 5 Minuten in sprudelndem Salzwasser kochen.
  2. Zucchini halbieren und die Kerne herauslöffeln.
  3. Jede Zucchinihälfte mit Butter, Salz, Pfeffer und Parmesan bestreuen.
  4. Spinatfüllung: Zwiebelwürfel in Butter weich dünsten.
  5. Spinat, Salz, Crème frâiche und Essig zugeben und gut verrühren.
  6. Ausgehöhlte Zucchinihälften mit der Spinatmischung füllen.
  7. Alles mit Parmesan, Semmelbröseln und Butterflocken bestreuen.
  8. Bei 180 °C je etwa 15 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Originales Rezept von Lee Ann Fleming aus dem oscargekrönten Südstaatendrama THE HELP.

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am 07.03.2021 15:58 von Petersilienschnecke