Gemüselaibchen

Name: Gemüselaibchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Eier; 2 Stk Eier; 500 g Erbsen; 1 TL grüner Pfeffer; 150 g Mehl; 1 Prise Muskat; 3 EL Petersilie; 150 g Semmelbrösel; 2 Stk Semmeln; 1 EL Senf; 1 TL Sojasauce; 1 Stk Zwiebel

Die fleischlose Alternative, das Gemüselaibchen Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Semmeln
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
500	g	Erbsen
2	Stk	Eier
1	EL	Senf
1	Prise	Muskat
1	TL	Sojasauce
1	TL	grüner Pfeffer
3	EL	Petersilie
150	g	Mehl
2	Stk	Eier
150	g	Semmelbrösel

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Semmeln in lauwarmen Wasser 10 Minuten lang einlegen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Erbsen mit einem Küchenmixer fein pürieren. Eine Schüssel bereitstellen und Erbsen, Zwiebel, Senf, Petersilie und Ei druchmischen. Die Semmeln befügen und die Gewürze beimengen. Mit den Händen zu einem schönen festen Teig kneten.
Die Haferflocken hinzufügen und die Masse binden lassen. Mit den Händen schöne gleichmäßige Laibchen formen. Die Laibchen zuerst in Mehl, dann in Ei und abschließend in den Semmelbröseln wenden.
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen gleichmäßig unter mehrmaligem wenden herausbraten. Einen Teller mit Küchenrolle bereitstellen und das Fett abtropfen lassen.