Gemüsepfanne

Die Gemüsepfanne ist ein leichtes und gesundes Abendessen. Ein Rezept ohne Fleisch.

Gemüsepfanne Foto lisas

Bewertung: Ø 4,5 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Kartoffel
500 g Gemüse (gemischt, tiefgekühlt)
4 Stk Eier
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Kartoffel schälen und in einem Topf mit Salzwasser kochen.
  2. Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl weichdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. In einer 2. beschichteten Pfanne die Eier mit ein wenig Öl zu Spiegeleiern braten.
  4. Gemüse und Kartoffel anrichten und das Spiegelei darauflegen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Fladenbrot.

Nährwert pro Portion

kcal
251
Fett
10,87 g
Eiweiß
12,55 g
Kohlenhydrate
27,48 g
Detaillierte Nährwertinfos

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