Gemüseschnitten

Knusprig, schnell und einfach. Gemüseschnitten sind ein vegetarisches Rezept, das einfach toll schmeckt.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Zwiebel
400 g Karotten
400 g Kartoffel
400 g Zeller
250 g Zucchini
1 Prise Salz
1 Prise Knoblauch
1 Prise Petersilie
4 Stk Eier
50 g Vollkornbrösel
250 g Topfen
100 g geriebener Käse

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne hell anrösten. Karotten und Zeller in Salzwasser kernig kochen. Das Gemüse grob reiben.
  2. Topfen und Eier miteinander verrühren und dann die anderen Zutaten zugeben und gut umrühren, 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Die Masse in eine eingefettete Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und 25 Minuten bei 200 Grad im Rohr backen lassen.
  4. Das Gemüse in Schnitten schneiden und servieren.

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