Gemüsesuppe

Name: Gemüsesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 min
Yield: 54 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Mehl; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 25 g Rollgerste; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 80 g Selchfleisch (gekocht); 600 ml Suppe; 1 Tasse Suppengemüse; 100 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Ein gesundes und köstliches Rezept ist diese Gemüsesuppe. Schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 54 Portionen

1	EL	Öl
1	Tasse	Suppengemüse
1	Stk	Zwiebel
25	g	Rollgerste
1	EL	Mehl
100	ml	Weißwein
600	ml	Suppe
200	ml	Schlagobers
80	g	Selchfleisch (gekocht)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

4 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein hacken. Suppengemüse putzen und in Würfel schneiden. Selchfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Selchfleisch anbraten, Gerste kurz anschwitzen, das Gemüse dazugeben, mit dem Mehl bestäuben.
Mit dem Wein ablöschen und mit der Suppe aufgießen. Ca. eine halbe Stunde köcheln lassen, Obers dazugeben und abschmecken.