Gemüsesuppe

Ein gesundes und köstliches Rezept ist diese Gemüsesuppe. Schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit.

Gemüsesuppe Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 54 Portionen

1 EL Öl
1 Tasse Suppengemüse
1 Stk Zwiebel
25 g Rollgerste
1 EL Mehl
100 ml Weißwein
600 ml Suppe
200 ml Schlagobers
80 g Selchfleisch (gekocht)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

4 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und fein hacken. Suppengemüse putzen und in Würfel schneiden. Selchfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Öl in einem Topf erhitzen, Selchfleisch anbraten, Gerste kurz anschwitzen, das Gemüse dazugeben, mit dem Mehl bestäuben.
  3. Mit dem Wein ablöschen und mit der Suppe aufgießen. Ca. eine halbe Stunde köcheln lassen, Obers dazugeben und abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit Petersilie garnieren.

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