Gemüseeintopf mit Würstchen

Name: Gemüseeintopf mit Würstchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffeln, mehlige; 1.5 l klare Suppe; 0.5 TL Majoran; 1 EL Öl; 1 Bund Schnittlauch; 1 Bund Suppengrün; 3 Stk Würstchen; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Ein deftiges und pikantes Rezept im Winter ist dieser Gemüseeintopf mit Würstchen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (101 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln, mehlige
1	Bund	Suppengrün
1.5	l	klare Suppe
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Öl
3	Stk	Würstchen
0.5	TL	Majoran
1	Bund	Schnittlauch

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Suppengrün waschen, schälen und klein schneiden. Den Zwiebel schälen und klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Suppengrün dazu geben und kurz mit braten.
Das Gemüse mit der Suppe aufgießen und die Kartoffeln dazu geben. Die Suppe aufkochen lassen und mit Majoran würzen. Auf mittlere Hitze schalten und halb zugedeckt für 30 Minuten kochen lassen.
Die Wüstchen in Scheibchen schneiden. Das Suppengemüse mit einem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken und die Würstel dazu geben. Nochmals aufkochen lassen und abschmecken.
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Suppe in Schalen anrichten und mit dem Schnittlauch bestreut servieren.