Gemüsehörnchen

Name: Gemüsehörnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Hörnchen; 2 Stk kleine Zwiebeln, gewürfelt; 1 Stk Knackwurst, gewürfelt; 1 EL Margarine; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 100 g Speck, gewürfelt; 500 g Suppengemüse

Erstellt von Tsambika

Schnell und sehr köstlich ist das Rezept von den Gemüsehörnchen, besonders beliebt bei Kindern.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Suppengemüse
2	Stk	kleine Zwiebeln, gewürfelt
100	g	Speck, gewürfelt
1	EL	Margarine
1	l	Rindsuppe
1	Stk	Knackwurst, gewürfelt
300	g	Hörnchen
1	Bund	Petersilie, gehackt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Suppengemüse, putzen und fein raffeln. Speckwürfel in Margarine rösten, Zwiebelwürfel und Suppengemüse zugeben und mitrösten. Mit der Suppe aufgießen und die ungekochten Hörnchen einstreuen, etwa 10 Minuten kochen.
Gegen Ende der Kochzeit die Knackwurst (sehr klein geschnitten) dazugeben und alles gut verrühren. Salzen, pfeffern und kurz durchziehen lassen. Mit Petersilie bestreuen und mit Blattsalat servieren.