Germkiachl

Germkiachl sind einfach lecker. Vor allem im schönen Tirol ist das Rezept sehr beliebt.

germkiachl.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 10 Portionen

470 g Mehl
40 g Germ
40 g Butter
3 Stk Eidotter
40 g Zucker
250 g Milch
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
1 Schuss Rum

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst wird der Germ in warmer Milch aufgelöst, mit etwas Mehl und Zucker gerührt und dann muss man es kurz rasten lassen. Die Butter muss man dann schmelzen, alle Zutaten werden dann eingerührt, außer das Mehl. Restliches Mehl, Dampfl und Buttergemisch abschlagen, am Besten mit einem Kochlöffel. Den Teig muss man dann zu Kugeln formen.
  2. Dann auf einer bemehlten Unterlage geben, leicht mit Mehl bestauben und zugedeckt gehen lassen. Das Fett erhitzen. Dann wird mit dem Finger in die Kiachl in der Mitte eine Mulde gedrückt, mit dem Loch nach die Kiachl gebacken und mit einem Schuss Fett übegossen. Auch die andere Seite wird dann gebacken.

Nährwert pro Portion

kcal
260
Fett
6,32 g
Eiweiß
9,07 g
Kohlenhydrate
41,29 g
Detaillierte Nährwertinfos

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