Gersten Risotto

Name: Gersten Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Blauschimmelkäse geraspelt; 0.5 Stk gelber Paprika; 0.5 Stk grüner Paprika; 1 TL Pfeffer; 100 g Rollgerste; 0.5 Stk roter Paprika; 1 TL Salz; 0.5 l Wasser; 2 cl Weißwein; 1 Stk Zucchini

Das Rezept für ein Gersten Risotto ist gesund und kann mit diversen Kräutern variiert werden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (388 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Rollgerste
1	Stk	Zucchini
0.5	Stk	roter Paprika
0.5	Stk	gelber Paprika
0.5	Stk	grüner Paprika
2	cl	Weißwein
50	g	Blauschimmelkäse geraspelt
0.5	l	Wasser
1	TL	Pfeffer
1	TL	Salz

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Rollgerste in Salzwasser weichkochen, abschrecken und abtropfen lassen.
Dann das Gemüse anschwitzen und Rollgerste beigeben.
Das ganze mit Wein aufgießen.
Und zum Schluss den Käse einrühren und würzen.

Nährwert pro Portion

kcal

186

Fett

6,36 g

Eiweiß

6,23 g

Kohlenhydrate

24,30 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

johuna am 27.10.2017 um 09:35 Uhr

Statt Wasser verwende ich etwas Gemüse-Suppe, es können auch andere Fonds dazu gegeben werden, je nach Geschmack: und etwas Kräuter.

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Katerchen am 08.10.2022 um 20:50 Uhr

Zwei cl Wein ist gerade ein Schnapsglas voll, also mir zu wenig, dass vom Wein im Risotto etwas zu spüren ist. Und den Blauschimmelkäse schneide ich und tue ihn nicht raspeln, da ist die Reibe bei so einem weichen Käse sofort verstopft.

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