Gewürzbirnen

Name: Gewürzbirnen
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 kg Birnen (klein); 0.5 l Essig; 2 EL Nelken; 1 TL Senfkörner; 0.5 l Weißwein; 6 Stk Zimtrinde; 1 Stk Zitrone (Saft); 1 kg Zucker

Ein köstliches Rezept aus Omas Küche sind diese Gewürzbirnen. Passen zu Kalbfleisch und Wild, oder zur Käseplatte.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (58 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	kg	Birnen (klein)
1	Stk	Zitrone (Saft)
0.5	l	Essig
0.5	l	Weißwein
1	kg	Zucker
6	Stk	Zimtrinde
2	EL	Nelken
1	TL	Senfkörner

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Gewürzbirnen die Birnen ganz lassen, nur schälen. Sofort in Wasser mit Zitronensaft legen, damit sie nicht braun werden.
Essig, Weißwein, Zucker und Gewürze aufkochen und 5 Minuten sieden lassen. Birnen immer portionsweise darin glasig werden lassen und anschließend in ein Sieb geben.
Die Birnen in Gläser füllen und den Sirup noch 10 Minuten stark kochen lassen, dann über die Früchte gießen. Gut verschließen und kühl stellen.