Glasierte Schalotten

Zubereitung

1. Die Schalotten schälen, ins kochende Wasser für 4 Minuten geben, dann abseihen und sofort kalt abschrecken und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.
2. Die Butter erhitzen und die Schalotten auf kleiner Flamme schmoren lassen. Mit Zucker bestreuen, salzen und pfeffern, mehrmals ein paar Tropfen Wasser darauf spritzen und so lange unter mehrmaligem Wenden braten, bis sie leicht bräunlich, aber noch knackig sind.