Glunder Kas

Name: Glunder Kas
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 1 EL Kümmel; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 250 g Topfen (frisch); 1000 mg Topfen (trocken)

Glunder Kas ist eine wunderbare Speise, die aus Kärnen stammt. Das perfekte Rezept für eine deftige Jause.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (22 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1000	mg	Topfen (trocken)
100	g	Butter
1	TL	Salz
1	EL	Kümmel
1	Prise	Pfeffer
250	g	Topfen (frisch)

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den trockenen Topfen ca. 2 cm hoch in ein breites Gefäß zerbröseln, dann mit einem Tuch abdecken und ca. 25 Minuten reifen lassen.
Inzwischen wenig Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, dann den Topfen dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Anschließend den frischen Topfen einrühren.
Nun mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und die Masse in ein glattes Gefäß stürzen und erstarren lassen.