Gnocchi

Zubereitung

1. Die Kartoffel in der Schale weich kochen, kalt abschrecken und schälen. Durch die Kartoffelpresse drücken und den Brei locker mit den restlichen Zutaten vermengen.
2. Zuerst die Butter dazugeben, dann Mehl, Grieß und zum Schluss die Eier, Salz und Muskatnuss.
3. Den Teig gut durchkneten und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 1 1/2 cm dicke Schlangen rollen, dann mit einem Messer 1 cm dicke Stücke abschneiden und mit einer Gabel etwas andrücken.
4. Salzwasser aufkochen und die Gnocchi im nur leicht wallenden Wasser etwa 5 min. garziehen lassen. Sollten welche am Topfboden hängen bleiben, vorsichtig diese mit einem Kochlöffel lösen.
5. Die fertig, oben-schwimmenden Gnocchis abtropfen lassen und eventuell kurz in zerlassener Butter schwenken.