Gnocchi

Erstellt von Goldioma

Selbstgemachte Gnocchi schmecken bedeutend besser, als das Fertigrezept im Kühlregal. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Gnocchi

Bewertung: Ø 3,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

900 g Mehlige Kartoffel
30 g Butter
2 Stk Eier
120 g griffiges Mehl
120 g Grieß
0.5 TL Salz
1 Prise Muskatnuss gerieben
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kartoffel in der Schale weich kochen, kalt abschrecken und schälen. Durch die Kartoffelpresse drücken und den Brei locker mit den restlichen Zutaten vermengen.
  2. Zuerst die Butter dazugeben, dann Mehl, Grieß und zum Schluss die Eier, Salz und Muskatnuss.
  3. Den Teig gut durchkneten und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 1 1/2 cm dicke Schlangen rollen, dann mit einem Messer 1 cm dicke Stücke abschneiden und mit einer Gabel etwas andrücken.
  4. Salzwasser aufkochen und die Gnocchi im nur leicht wallenden Wasser etwa 5 min. garziehen lassen. Sollten welche am Topfboden hängen bleiben, vorsichtig diese mit einem Kochlöffel lösen.
  5. Die fertig, oben-schwimmenden Gnocchis abtropfen lassen und eventuell kurz in zerlassener Butter schwenken.

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