Grammelbäckerei

Erstellt von puersti

Die Grammelbäckerei in der Weihnachtszeit ist heute in Vergessenheit geraten. Hier das einfache Rezept für ihre Keksdose.

Grammelbäckerei

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Zutaten für 1 Portionen

160 g Grammeln
160 g Dinkelmehl Type 700
65 g Rohrzucker
1 Stk Ei Gr. M
1 Prise Zimt
1 Prise Neugewürz
1 EL Rum
0.5 Stk Zitrone (Saft und Schale)
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst die Grammeln fein mahlen oder faschieren. Dann mit Dinkelmehl, Rohrzucker, Ei, Zimt, Neugewürz, Rum, Zitronensaft und abgeriebene Schale zu einem geschmeidigen Teig geknetet. Ca. 30 Minuten kühl rasten lassen.
  2. Anschließend das Rohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  3. Den Teig messerrückendick ausrollen und beliebige Keksformen ausstecken, auf das Blech legen und 10 Minuten backen.

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