Grammelbäckerei

Name: Grammelbäckerei
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 160 g Dinkelmehl Type 700; 1 Stk Ei Gr. M; 160 g Grammeln; 1 Prise Neugewürz; 65 g Rohrzucker; 1 EL Rum; 1 Prise Zimt; 0.5 Stk Zitrone (Saft und Schale)

Erstellt von puersti

Die Grammelbäckerei in der Weihnachtszeit ist heute in Vergessenheit geraten. Hier das einfache Rezept für ihre Keksdose.

Foto puersti

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

160	g	Grammeln
160	g	Dinkelmehl Type 700
65	g	Rohrzucker
1	Stk	Ei Gr. M
1	Prise	Zimt
1	Prise	Neugewürz
1	EL	Rum
0.5	Stk	Zitrone (Saft und Schale)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Grammeln fein mahlen oder faschieren. Dann mit Dinkelmehl, Rohrzucker, Ei, Zimt, Neugewürz, Rum, Zitronensaft und abgeriebene Schale zu einem geschmeidigen Teig geknetet. Ca. 30 Minuten kühl rasten lassen.
Anschließend das Rohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Den Teig messerrückendick ausrollen und beliebige Keksformen ausstecken, auf das Blech legen und 10 Minuten backen.