Grammelbäckerei

Name: Grammelbäckerei
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 160 g Dinkelmehl Type 700; 1 Stk Ei Gr. M; 160 g Grammeln; 1 Prise Neugewürz; 65 g Rohrzucker; 1 EL Rum; 1 Prise Zimt; 0.5 Stk Zitrone (Saft und Schale)

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (7 Stimmen)

Die Grammelbäckerei in der Weihnachtszeit ist heute in Vergessenheit geraten. Hier das einfache Rezept für ihre Keksdose.

Zutaten für 1 PortionPortionen

160	g	Grammeln
160	g	Dinkelmehl Type 700
65	g	Rohrzucker
1	Stk	Ei Gr. M
1	Prise	Zimt
1	Prise	Neugewürz
1	EL	Rum
0.5	Stk	Zitrone (Saft und Schale)

PortionPortionen

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Zeit & Level

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Grammeln fein mahlen oder faschieren. Dann mit Dinkelmehl, Rohrzucker, Ei, Zimt, Neugewürz, Rum, Zitronensaft und abgeriebene Schale zu einem geschmeidigen Teig geknetet. Ca. 30 Minuten kühl rasten lassen.