Grammelkekse

Ein Rezept aus der österreichischen Bauernküche sind diese süßen Grammelkekse, ideal für die Weihnachtszeit.

Grammelkekse

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Zutaten für 1 Portionen

250 g Mehl
1 EL Backpulver
40 g Zucker
1 Stk Ei
1 Prise Salz
1 TL Zitrone (Schale)
1 EL Zitrone (Saft)
150 g Grammel
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Grammelkekse die Grammeln fein faschieren und mit den restlichen Zutaten auf einer Arbeitsfläche einen glatten Teig kneten. Diesen nun zugedeckt 20 Minuten rasten lassen.
  2. Das Backrohr auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Den Teig nun auf einer Arbeitsfläche ausrollen und nach Belieben Kekse ausstechen. Auf das Backblech legen und goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Im Winter passt zu diesen Keksen ein Glas Eiswein. Wenn der Teig zu fest sein sollte, etwas Schlagobers beigeben.

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