Grammelpogatscherl

Erstellt von Tsambika

Ein altes Rezept für einen Snack sind die Grammelpogatscherl. Passen sie gut zu einem Glas Wein oder Bier.

Grammelpogatscherl

Bewertung: Ø 4,8 (20 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

400 g Grammeln
150 g Mehl
1 Prise Salz
0.5 TL Backpulver
2 Stk Eidotter
2 EL Milch
20 g Germ
2 EL Sauerrahm
1 EL Weißwein
1 Stk Ei, versprudelt zum Bestreichen
1 EL Salz zum Bestreuen
1 EL Kümmel zum Bestreuen
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Kleingebäck

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Grammeln fein hacken, Mehl mit Backpulver versieben, Germ in Milch auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. 20 Minuten kühl rasten lassen.
  2. Den Teig ausrollen, 3x übereinanderschlagen, wieder ausrollen, noch 3x zusammenschlagen und eine halbe Stunde kühl rasten lassen.
  3. Den Teig 1 cm dick ausrollen, mit einer Gabel ein Gittermuster einritzen, rund ausstechen und mit Ei bestreichen. Mit Salz und Kümmel bestreuen auf ein Backblech legen. Bei 190°C ca. 12 Minuten goldgelb backen.

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