Grammelschmarren

Ein bescheidenes und deftige Rezept ist der Grammelschmarren. Dieses Gericht gab es bei Großmutter in der Karwoche.

Grammelschmarren Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 3 Portionen

500 g Kartoffel (festkochend)
200 g Grammeln
1 EL Schmalz
1 Stk Zwiebel
2 EL Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Grammelschmarren zuerst die Kartoffel kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Grammeln in Schweineschmalz knusprig braten, Zwiebel kurz mitrösten und die Kartoffel dazu geben.
  3. Solange rösten bis die Kartoffeln Farbe bekommen. Mit Salz und Pfeffer würzen, gehackte Petersilie untermischen.

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