Grammelsterz

Name: Grammelsterz
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Erdäpfel; 100 g frische Grammeln; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Majoran, frisch; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 30 g Schweineschmalz; 100 g Zwiebeln

Erstellt von Tsambika

Ein deftiges Rezept aus der bäuerlichen Küche ist dieser Grammelsterz. Besonders beliebt in der kalten Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (65 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Erdäpfel
30	g	Schweineschmalz
100	g	Zwiebeln
100	g	frische Grammeln
1	EL	Petersilie, gehackt
1	TL	Majoran, frisch
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Erdäpfel weich kochen. Anschließend die Erdäpfel schälen, zerdrücken oder auf dem Reibeisen reißen.
Zwiebel in Schweineschmalz anrösten. Knoblauch gemeinsam mit den Grammeln zum Zwiebel geben und alles gut durchrösten.
Die Erdäpfel dazugeben und kurz mitrösten. Mit Salz, Pfeffer und frischem Majoran würzen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren.