Gratinierte Schwarzwurzeln

Name: Gratinierte Schwarzwurzeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 200 g Lachs (geräuchert); 1 EL Öl für die Form; 1 Bund Petersilie; 600 g Schwarzwurzel; 1 EL Zitronensaft

Köstlich als feines Abendessen in der kalten Jahreszeit ist unser Rezept von den gratinierten Schwarzwurzeln.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Schuss	Essig
200	g	Lachs (geräuchert)
1	EL	Öl für die Form
1	Glas	Sauce Hollandaise
1	Bund	Petersilie
600	g	Schwarzwurzel
1	EL	Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die gratinierte Schwarzwurzeln zuerst das auf 220 Grad Grillfunktion vorheizen. Die Schwarzwurzel gut waschen, schälen und sofort in einem Topf mit Wasser und Essig weich kochen. Gut abtropfen lassen und in eine eingefettete Auflaufform legen.
Auf die Wurzeln die Lachsscheiben verteilen und mit Zitronensaft beträufeln. Nun nur noch die Sauce darüber streichen und für 15 Minuten im Backrohr gratinieren.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, gut abtropfen lassen und klein schneiden. Vor dem Servieren damit bestreuen und genießen.