Griechischer Erdäpfel-Salat
aktualisiert am 06.05.2024
Das Rezept für Griechischer Erdäpfel-Salat interpretiert den Klassiker neu.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Erdäpfel, speckig |
| 200 | g | Oliven, schwarz |
| 50 | ml | Olivenöl |
| 3 | EL | Kapern, klein |
| 1 | Stk | Zwiebel, rot |
| 1 | EL | Petersilie |
| 1 | EL | Thymian |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 1 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer |
PortionPortionen
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Zeit & Level
50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Zuerst Erdäpfel kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und mit kaltem Wasser bedeckt stehen lassen; dies nimmt dem Zwiebel an Schärfe.
Schritt 3
Petersilie, Thymian und Kapern hacken und mit Oliven, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 4
Erdäpfel und abgetropfte Zwiebel hinzufügen und etwas marinieren lassen. Zu gegrilltem bzw. griechischem Essen servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
477
Fett
29 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
49 g
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