Griechischer Erdäpfel-Salat

Das Rezept für Griechischer Erdäpfel-Salat interpretiert den Klassiker neu.

Griechischer Erdäpfel-Salat Foto lisas

Bewertung: Ø 3,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Erdäpfel, speckig
200 g Oliven, schwarz
50 ml Olivenöl
3 EL Kapern, klein
1 Stk Zwiebel, rot
1 EL Petersilie
1 EL Thymian
1 Stk Zitrone (Saft)
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Erdäpfel kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
  2. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und mit kaltem Wasser bedeckt stehen lassen; dies nimmt dem Zwiebel an Schärfe.
  3. Petersilie, Thymian und Kapern hacken und mit Oliven, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Erdäpfel und abgetropfte Zwiebel hinzufügen und etwas marinieren lassen. Zu gegrilltem bzw. griechischem Essen servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
477
Fett
29,45 g
Eiweiß
5,40 g
Kohlenhydrate
48,52 g
Detaillierte Nährwertinfos

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