Griechischer Manouri-Salat mit Rucola, Kirschtomaten und Granatapfel

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Herrlisch erfrischend ist der griechische Manouri-Salat mit Rucola, Kirschtomaten und Granatapfel. Ein Rezept für heiße Sommertage.

Griechischer Manouri-Salat mit Rucola, Kirschtomaten und Granatapfel

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Zutaten für 2 Portionen

1 Bund Rucola
1 Stk Granatapfel
200 g Manouri-Grillkäse (alternativ Halloumi)
100 g Kirschtomaten
1 EL Mayonnaise
1 EL Sauerrahm
1 EL Weißweinessig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst den Rucola putzen, waschen und gut in einem Sieb abtropfen lassen. Den Manouri in mundgroße Bissen schneiden und bei hoher Hitze auf dem Grill oder in einer Grillpfanne anbraten.
  2. Inzwischen die Kirschtomaten waschen und halbieren, sowie die Granatapfelkerne aus der Frucht lösen. Dann aus Mayonnaise, Sauerrahm, Weißweinessig, Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten.
  3. Nun Rucola, Grillkäse und Kirschtomaten auf Tellern anrichten, mit der Marinade marinieren und mit Granatapfelkernen garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Manouri-Käse ist ein griechischer Grillkäse, der im Spezialitätengeschäft erhältlich ist - er "quietscht" beim Essen weniger als Halloumi und ist generell milder.

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