Griechischer Manouri-Salat mit Rucola, Kirschtomaten und Granatapfel

Name: Griechischer Manouri-Salat mit Rucola, Kirschtomaten und Granatapfel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Granatapfel; 100 g Kirschtomaten; 200 g Manouri-Grillkäse (alternativ Halloumi); 1 EL Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Rucola; 1 Prise Salz; 1 EL Sauerrahm; 1 EL Weißweinessig

Erstellt von cassandra

Herrlisch erfrischend ist der griechische Manouri-Salat mit Rucola, Kirschtomaten und Granatapfel. Ein Rezept für heiße Sommertage.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,0 (49 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Bund	Rucola
1	Stk	Granatapfel
200	g	Manouri-Grillkäse (alternativ Halloumi)
100	g	Kirschtomaten
1	EL	Mayonnaise
1	EL	Sauerrahm
1	EL	Weißweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Grillpfanne

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Rucola putzen, waschen und gut in einem Sieb abtropfen lassen. Den Manouri in mundgroße Bissen schneiden und bei hoher Hitze auf dem Grill oder in einer Grillpfanne anbraten.
Inzwischen die Kirschtomaten waschen und halbieren, sowie die Granatapfelkerne aus der Frucht lösen. Dann aus Mayonnaise, Sauerrahm, Weißweinessig, Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten.
Nun Rucola, Grillkäse und Kirschtomaten auf Tellern anrichten, mit der Marinade marinieren und mit Granatapfelkernen garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Manouri-Käse ist ein griechischer Grillkäse, der im Spezialitätengeschäft erhältlich ist - er "quietscht" beim Essen weniger als Halloumi und ist generell milder.