Grießnockerl

Name: Grießnockerl
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 2 Stk Eier; 1 l Gemüsesuppe (Grundrezept); 160 g Grieß; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Salz

Eine traditionelle Suppeneinlage sind die flaumigen Grießnockerl. Ein bekanntes Rezept aus der Altwiener-Küche.

Foto DIELiz

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

80	g	Butter
2	Stk	Eier
1	Msp	Muskatnuss
160	g	Grieß
1	l	Gemüsesuppe (Grundrezept)
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer

Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter in eine Schüssel geben und mit dem Rührhaken des Handmixers oder in der Küchenmaschine schaumig schlagen.
Anschließend das Ei, Salz und Muskat unter die Butter rühren und zum Schluss den Grieß einrieseln und durchkneten. Nun den Teig eine Stunde rasten lassen.
Nach der Ruhezeit in einem großen Topf die klare Gemüsesuppe auf mittlerer Stufe zum Kochen bringen.
Nun mit einem Esslöffel Nockerl aus der Grießmasse stechen und diese in die siedende Suppe einlegen und 20 Minuten ziehen lassen.