Großmutters Soleier

Name: Großmutters Soleier
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 16 Stk Ei; 4 Stk Lorbeerblatt; 1 TL Pfefferkörner; 60 g Salz; 1 TL Senfkörner; 1.5 l Wasser; 1 EL Zucker; 4 Stk Zwiebelschalen (rot)

Großmutters Soleier werden heute kaum noch zubereitet. Wir haben hier das alte Rezept aus vergangenen Zeiten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (34 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

16	Stk	Ei
1.5	l	Wasser
4	Stk	Zwiebelschalen (rot)
4	Stk	Lorbeerblatt
60	g	Salz
1	EL	Zucker
1	TL	Senfkörner
1	TL	Pfefferkörner

Kategorien

Ei Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für Großmutters Soleier zuerst die Eier hart kochen. Dann die Eier etwas anschlagen, damit die Marinade besser einziehen kann und die Eier in ein großes Gurkenglas legen.
Anschließend das Wasser mit dem Salz, dem Zucker und den Zwiebelschalen unter Rühren aufkochen. Nun die Zwiebelschalen entfernen und nochmals mit Lorbeerblätter, Senfkörner und Pfefferkörener aufkochen.
Die Marinade etwas abkühlen lassen, dann über die Eier gießen und das Glas verschließen. Mindestens 24 Stunden ziehen lassen.