Großmutters Soleier

Großmutters Soleier werden heute kaum noch zubereitet. Wir haben hier das alte Rezept aus vergangenen Zeiten.

Großmutters Soleier Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (29 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

16 Stk Ei
1.5 l Wasser
4 Stk Zwiebelschalen (rot)
4 Stk Lorbeerblatt
60 g Salz
1 EL Zucker
1 TL Senfkörner
1 TL Pfefferkörner

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für Großmutters Soleier zuerst die Eier hart kochen. Dann die Eier etwas anschlagen, damit die Marinade besser einziehen kann und die Eier in ein großes Gurkenglas legen.
  2. Anschließend das Wasser mit dem Salz, dem Zucker und den Zwiebelschalen unter Rühren aufkochen. Nun die Zwiebelschalen entfernen und nochmals mit Lorbeerblätter, Senfkörner und Pfefferkörener aufkochen.
  3. Die Marinade etwas abkühlen lassen, dann über die Eier gießen und das Glas verschließen. Mindestens 24 Stunden ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Passen sehr gut zu einer deftigen Jause.

Nährwert pro Portion

kcal
119
Fett
7,05 g
Eiweiß
10,00 g
Kohlenhydrate
4,78 g
Detaillierte Nährwertinfos

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