Großmutters Bauernkrapfen

Name: Großmutters Bauernkrapfen
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 6 Stk Eidotter; 2 Pk Germ; 1 kg Mehl; 0.5 l Milch (warm); 63 ml Öl; 0.5 l Öl zum Backen; 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 1 TL Zitroneschale; 4 EL Zucker

Großmutters Bauernkrapfen sind ein Gedicht, wenn sie ganz frisch zubereitet werden. Hier dazu das einfache Rezept mit Germteig.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Mehl
0.5	l	Öl zum Backen
2	Stk	Ei
6	Stk	Eidotter
63	ml	Öl
2	Pk	Germ
4	EL	Zucker
0.5	l	Milch (warm)
1	Schuss	Rum
1	TL	Zitroneschale
1	Prise	Salz

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Großmutters Bauernkrapfen zuerst Mehl mit Germ und Salz in einer Schüssel vermischen, eine Vertiefung eindrücken und alle Zutaten unter Zugabe der lauwarmen Milch zu einem glatten Teig kneten.
Ca. 1 Stunde an einem warmen Ort rasten lassen. Aus dem Teig Kugeln formen und auf einem bemehlten Brett nebeneinander wieder 30 Minuten rasten lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die ausgezogenen Krapfen mit der oberen Seite nach unten goldbraun backen.