Grüner Spargel mit grüner Sauce

Grüner Spargel mit grüner Sauce - ein herrliches Frühlings - Rezept für Augen und Gaumen!

Grüner Spargel mit grüner Sauce

Bewertung: Ø 3,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Eier
2 EL Senf
0.5 Becher Sauerrahm
100 g Frischkäse mit Kräuter
80 g Kräuter ihrer Wahl
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
2 Bund Spargel (grün)
Portionen
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Kategorie

Vorspeisen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den grünen Spargel mit grüner Sauce zuerst die Eier hart kochen. Den Spargel waschen, die harten Enden abschneiden und in Salzwasser weich kochen.
  2. Die Eier schälen, Eidotter durch ein Haarsieb drücken, dann mit Senf, Sauerrahm und Frischkäse verrühren.
  3. Das Eiweiß grob hacken und mit den Kräutern unter die Sauce mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

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