Grünes Fischcurry

Name: Grünes Fischcurry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 250 g Champignons; 1 EL Currypaste (grün); 500 g Fischfilet ohne Haut (Kabeljau, Seelachs, Rotbarsch); 1 Bund Frühlingszwiebel; 400 ml Kokosmilch; 0.5 Bund Petersilie; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Szechuanpfeffer; 2 Stg Zitronengras; 1 Spr Zitronensaft

Erstellt von Katerchen

Grünes Fischcurry ist ein würziges und leichtes Gericht. Ein feines Rezept für Liebhaber der asiatischen Küche.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Fischfilet ohne Haut (Kabeljau, Seelachs, Rotbarsch)
1	Bund	Frühlingszwiebel
2	EL	Pflanzenöl
1	EL	Currypaste (grün)
400	ml	Kokosmilch
250	g	Champignons
2	Stg	Zitronengras
0,5	Bund	Petersilie
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Szechuanpfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Curry Rezepte Fischrezepte Asiatische Rezepte Hauptspeisen Rezepte 30 Minuten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Fischfilets säubern, notfalls Gräten entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die geputzten Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, davon zwei Esslöffel für später auf die Seite stellen.
Die Frühlingszwiebeln im Öl anschwitzen, dann den Esslöffel Currypaste zugeben und etwas anrösten lassen. Anschließend mit der Kokosmilch aufgießen und zum Köcheln bringen.
Weiters die Champignons putzen und vierteln, das Zitronengras mit dem Messerrücken klopfen und beides in das Curry geben. Fünf Minuten köcheln lassen, dann die Fischwürfel zugeben. Weitere zehn Minuten sanft kochen lassen. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Zum Curry geben.
Das Zitronengras herausnehmen und mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In Teller servieren und die beiseite gestellten Frühlingszwiebeln drüber streuen.