Grundrezept Dinkel-Topfenteig

Name: Grundrezept Dinkel-Topfenteig
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 60 g Butter oder Margarine; 25 g Dinkelgrieß; 150 g Dinkelmehl; 1 Stk Ei; 1 Prise Salz; 250 g Topfen

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

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Dieses Grundrezept für einen Dinkel-Topfenteig ist schnell zubereitet, daraus lassen sich zum Beispiel ganz köstliche Knödel herstellen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

60	g	Butter oder Margarine
250	g	Topfen
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
150	g	Dinkelmehl
25	g	Dinkelgrieß

PortionPortionen

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Zeit & Level

10 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

60 g Butter oder Margarine, 250 g Topfen, 1 Stk Ei, 1 Prise Salz, 150 g Dinkelmehl, 25 g Dinkelgrieß

Zuerst Butter mit Topfen glatt rühren. Das Ei, sowie Salz zufügen und weiter rühren. Nun noch Dinkelmehl und Dinkelgrieß einmengen und zu einem glatten Teig verkneten. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.

Tipps zum Rezept

Der Dinkel-Topfenteig kann für Obstknödel, aber auch für Fleischknödel, bzw. pikante Knödel verwendet werden.
Der Teig kann auch mehrere Stunden vorher zubereitet werden.