Gurken-Kartoffelsuppe
Erstellt von puersti
Zutaten für 2 Portionen
| 230 | g | Schlangengurke (fest, frisch) |
|---|---|---|
| 300 | g | Kartoffel (mehlig) |
| 300 | ml | Wasser |
| 1 | TL | 3-Kräuter-Salz (selbstgemacht) |
| 0.5 | TL | Suppengewürz (selbstgemacht) |
| 1 | TL | Ingwer (frisch gerieben) |
| 0.3 | TL | Pfeffer (schwarze, aus der Mühle) |
Zutaten zum Garnieren
| 1 | EL | Sauerrahm |
|---|---|---|
| 1 | Zweig | Dill (frisch) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Kochtopf
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Gurken-Kartoffelsuppe zuerst die Gurke waschen und klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und kleinwürfelig schneiden.
- Danach zuerst die Kartoffeln in einen Kochtopf geben mit Wasser auffüllen 3-Kräutersalz und Suppenwürze zufügen und köcheln lassen.
- Die Gurkenstücke erst für die letzten 5 Minuten der Kochzeit dazugeben.
- Den Ingwer gut abbürsten, fein reiben und zur Suppe geben.
- Wenn die Kartoffeln weich sind, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Nun auf zwei Teller aufteilen, mit Sauerrahm garnieren und mit Dill bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Als Einlage passen geräucherter Lachs, krosse Speckwürfel oder knusprige Croutons perfekt dazu.
Schlangengurken sind gleich wie Salatgurken oder Feldgurken, nur umgangssprachlich ein Unterschied. Sollten sie viele Kerne enthalten die Kerne entfernen.
Man kann auch festkochende Kartoffeln verwenden. Doch mehligkochende Kartoffeln machen die Suppe besonders cremig und binden sie auf natürliche Weise.
Nährwert pro Portion
133
1,25 g
3,64 g
28,27 g
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