Gurken-Kartoffelsuppe

Name: Gurken-Kartoffelsuppe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 TL 3-Kräuter-Salz (selbstgemacht); 1 TL Ingwer (frisch gerieben); 300 g Kartoffel (mehlig); 0.3 TL Pfeffer (schwarze, aus der Mühle); 230 g Schlangengurke (fest, frisch); 0.5 TL Suppengewürz (selbstgemacht); 300 ml Wasser; 1 Zweig Dill (frisch); 1 EL Sauerrahm

von puersti, aktualisiert am 28.07.2026

2,7 (3 Stimmen)

Das Gurken-Kartoffelsuppe Rezept ist unkompliziert, aromatisch und einfach zum Wohlfühlen. Eine tolle Vorspeise zum Nachkochen und Genießen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

230	g	Schlangengurke (fest, frisch)
300	g	Kartoffel (mehlig)
300	ml	Wasser
1	TL	3-Kräuter-Salz (selbstgemacht)
0.5	TL	Suppengewürz (selbstgemacht)
1	TL	Ingwer (frisch gerieben)
0.3	TL	Pfeffer (schwarze, aus der Mühle)

Zutaten zum Garnieren

1	EL	Sauerrahm
1	Zweig	Dill (frisch)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Vorspeisen Gurken

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

230 g Schlangengurke (fest, frisch), 300 g Kartoffel (mehlig)

Für die Gurken-Kartoffelsuppe zuerst die Gurke waschen und klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und kleinwürfelig schneiden.

Schritt 2

300 ml Wasser, 1 TL 3-Kräuter-Salz (selbstgemacht), 0.5 TL Suppengewürz (selbstgemacht)

Danach zuerst die Kartoffeln in einen Kochtopf geben mit Wasser auffüllen 3-Kräutersalz und Suppenwürze zufügen und köcheln lassen.

Schritt 3

230 g Schlangengurke (fest, frisch)

Die Gurkenstücke erst für die letzten 5 Minuten der Kochzeit dazugeben.

Schritt 4

1 TL Ingwer (frisch gerieben)

Den Ingwer gut abbürsten, fein reiben und zur Suppe geben.

Schritt 5

0.3 TL Pfeffer (schwarze, aus der Mühle)

Wenn die Kartoffeln weich sind, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.

Schritt 6

1 EL Sauerrahm , 1 Zweig Dill (frisch)

Nun auf zwei Teller aufteilen, mit Sauerrahm garnieren und mit Dill bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Als Einlage passen geräucherter Lachs, krosse Speckwürfel oder knusprige Croutons perfekt dazu.
Schlangengurken sind gleich wie Salatgurken oder Feldgurken, nur umgangssprachlich ein Unterschied. Sollten sie viele Kerne enthalten die Kerne entfernen.
Man kann auch festkochende Kartoffeln verwenden. Doch mehligkochende Kartoffeln machen die Suppe besonders cremig und binden sie auf natürliche Weise.