Gurkenzuspeis mit Fleischbällchen
Gurkenzuspeis mit Fleischbällchen ist im Volksmund eine Beilage die gern zu Faschiertem oder Fleisch serviert wird.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für die Gurkenzuspeis
| 750 | g | Salaturke (oder Feldgurke) |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | EL | Mehl |
| 50 | ml | Obers (ungeschlagen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten für die Fleischbällchen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Senf |
| 500 | g | Faschiertes (gemischt) |
| 1 | Stk | Semmel vom Vortag |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit & Level
45 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für die Gurkenzuspeis, die Gurken schälen, der Länge nach vierteln und die Kerne mit einem Löffel entfernen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und ebenfalls klein würfeln.
Schritt 2
Die Butter in der Pfanne heiß werden lassen, die Zwiebelstücke darin andünsten, die Gurken zufügen. Mehl, Salz, Pfeffer und Obers unterrühren und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Für die Fleischbällchen eine Semmel vom Vortag in Wasser einweichen, abgießen und zerzupfen oder fein schneiden.
Schritt 4
Die Semmel zusammen mit dem Fleisch in eine Schüssel geben, das Ei darauf schlagen, mit Senf, Salz und Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Schritt 5
Dann eine Zwiebel abziehen und fein würfeln, die Petersilie fein hacken. Alles zusammenmischen und gut verrühren.
Schritt 6
Aus der Fleischmasse kleine Bällchen formen und in das Blech des Dampfgarers setzen. Je nach Größe der Bällchen 15 bis 20 Minuten bei 90 Grad im Dampfgarer dünsten.
Schritt 7
Die Fleischbällchen und die Gurkenzuspeis mit gekochten Kartoffeln servieren.
